مدیر مسئول
ابوالفضل ميرزائي
آدرس
قم - خيابان ارم - پاساژ قدس - طبقه آخر - پلاك 168
خلاصه کتاب
اين كتاب در نوزده فصل تدوين شده است ، كه مباحث فصل ها به ترتيب عبارتند از پلوها ، انواع خورشت ها، اسپاگتي و ماكاروني ، انواع آبگوشت ، ته چين ، خوراك هاي گوشتي، خوراك هاي ساده ، انواع خوراك ها ، انواع سالاد ها ، آنواع كتلت ها ، انواع كوكو ، پيتزا و همبرگر ، تهيه انواع سوفله ، انواع شيريني ، انواع ساندويچ ، ترشي ، سس ، سوپ و دسر.
فهرست
فصل اول پلوها
نكاتي براي تهيه پلو و چلو
طرز دم كردن كته ساده
طرز دم كردن چلو ساده
طرز تهيه كته قالبي
سبزي پلو
پلو دال هندي
چلو ساده
رشته پلو
پلوشيرازي
دمي باقلا
رشته پلو
هيچ پلو با گوشت
نخود پلو
مرغ پلو
مرصع پلو
لوبيا پلو
كاري پلو
قيمه پلو
قورمه سبزي پلو
شيرازي سبزي پلو
آلبالو پلو با مرغ
استانبولي پلو
سبزي پلو با ماهي
طرز سرخ كردن ماهي
پلو به طريق يوناني
پلو لوبيا با كوفته ريزه
پلوي تايلندي
چلو خورش جگر مرغ
پلو با ميگو
پلو اروپائي
زرشك پلو
ماش پلو
كبك پلو
عدس پلو
باقلا پلو
پلو به طريقه پرتقالي
كلم پلو به طريق آمريكايي
قيمه پلو
پسته پلو
فصل دوم: انواع خورشتها
خورشت مهارجه
خورشت گل كلم با سير
باقالي خورش(باقالا قاتق)
خورش فسنجان(مليت ايراني)
خورش گل كلم با سير
خورش قيمه
خورش قورمه سبزي
خورش كرفس
خورش چغاله بادام
خورش لوبيا سبز
خورش ريواس
خورش باميه با تمر هندي
خورش بادنجان
خورش غوره مسما(غذاي محلي)
خورش رنگين كمان
خورش گوجه سبز
خورش آلو و اسفناج
خورش قارچ
خورش آلو و قيسي
خورش قارچ
خورش آلو و قيسي
خورش تغذيه‌اي
خورش مرغ ترش(مازندراني)
خورش آلو
خورش پرتغال
خورش ميگو ساده
خورش قورمه سبزي
خورش ريواس(غذاي محلي كردستان)
نكاتي در مورد آشها
آش رشته
آش شله قلمكار
آش جو
آش تويگا
آش انار
آش آلو
آش اماج
ريشته آشو(آش رشته)
بوغدا آشو (آش گندم)
سوت آشو(آش شير)
تورش آشو(آش ترش)
آش جو( ترخينه جو)
آش شير(ترخينه شير)
آش حليم
آش برنج
آش انار
آش بي‌بي سه‌شنبه
هلي آش
گوجه آش
ماش آش
كي آش
آش‌هاي محلي استان يزد
آش رشته(شولي)
آش شولي ترش
آش كدو
آش كلم
آش ماش
آش گندم
آش انار
آش پرك
حليم
آش جو‌گاو
چكدرمه(غذاي محلي بندي تركمن)
كني انار
شيير برنج(براي چهار نفر)
آش دوغ
ساك(غذاي محلي گرگان)
فصل سوم: اسپاگتي و ماكاروني
اسپاگتي و ماكاروني
اسپاگتي به طريقه جزيره سيسل
ماكاروني به طريقه جزيره سيسل
ماكاروني با پنير
ماكاروني كالباس و خامه
ماكاروني با قارچ و ميگو
ماكاروني با گوشت
ماكاروني سبز با گوشت
ماكاروني قالبي
ماكاروني با تن ماهي
گراتن ماكاروني
لازانيا ساده
لازانيا
فصل چهارم: انواع آبگوشت
انواع آبگوشت
آبگوشت با آب انار
آبگوشت مرغ با لپه
آبگوشت هويج
آبگوشت كرماني
آبگوشت روستايي
آبگوشت قورمه سبزي
آبگوشت ميوه خشك
آبگوشت غوره
آبگوشت به
آبگوشت فوري بادنجان
آبگوشت لپه و ليمو عماني
آبگوشت گندم
آبگوشت بزباش
آبگوشت ساده
فصل پنجم: ته چين
ته‌چين اسفناج با مرغ
ته‌چين اسفناج با گوشت
ته‌چين مرغ
ته‌چين گوشت
فصل ششم: خوراكهاي گوشتي
خوراك‌هاي گوشتي
پيراشكي گوشت
خمير پيتزا
پيتزا گوشت
كتلت با گوشت چرخ كرده
پيراشكي
خوراك ماهيچه
شنيتسل
فصل هفتم: خوراكهاي ساده
براني كدو
سمبوسه هندي با ماهي
گراتن سيب‌زميني
تخم مرغ و هويج
حليم بادنجان
فصل هشتم: انواع خوراك‌ها
خوراك گوشت گوساله با آبليموي تازه
خوراك گوشت و سبزيجات تازه
خوراك بگوشت و سيب‌زميني
خوراك ماهي تن ليلا
خوراك ميگو با گوجه فرنگي
مرغ بريان شده
خوراك مرغابي
خوراك ماهي آزاد
خوراك مرغ به طرز ايتاليائي
راگوي كرفس
خوراك جوجه و فلفل هندي
خوراك كبوتر
خوراك مرغ با مايونز
فصل نهم: انواع سالاد‌ها
سالاد كلم و پياز
سالاد سبزيجات فصل
سالاد سيب‌زميني با سوسيس
سالاد اسفناج
سالاد هاوايي
سالاد ماكاروني و قارچ
سالاد ذرت و مرغ
سالاد مرغ با سيب
سالاد الويه
سالاد ذرت
سالاد ماكاروني با قارچ
سالاد سيب‌زميني ايتاليايي
سالاد ذرت و قارچ
سالاد كلم و پياز
سالاد كلم برگ
فصل دهم: انواع كتلت
كتلت گوشت
كتلت مرغ
كتلت ماهي
نكاتي براي انواع دلمه و كوفته
دلمه‌ فلفل
دلمه‌ پياز
دلمه‌ برگ مو
دلمه‌ بادنجان
دلمه‌ كرفس
دلمه‌ بره
دلمه‌ پياز
دلمه‌ خيار
دلمه‌ كلم
دلمه‌ كدو
فصل يازدهم: انواع كوكو
كوكو قارچ
كوكو و كتلت
كوكوي سيب‌زميني
كوكوي سبزي
كوكو گردو
كوكوي پوكورا (خوزستاني)
كوكوي پيازچه
كوكو سيب‌زميني سه رنگ
فصل دوازدهم: پيتزا و همبرگر
همبرگ قارچ و گوشت
پيتزا مارگاريتا
مواد لازم براي روي پيتزا
پيتزاي لوبيا با گوشت چرخ كرده
پيتزاي مرغ
پيتزاي سيب‌زميني
فصل سيزدهم: تهيه انواع سوفله‌
نكات لازم براي تهيه سوفله
سوفله اسفناج ژامبون
سوفله سبزي و گل كلم
سوفله سيب‌زميني
سوفله مرغ يا ماهي
سوفله قارچ
سوفله ژامبون
سوفله پنير
فوندو بورگي ينون
فوندو گوجه فرنگي
نوع ديگر فوندو
فصل چهاردهم: انواع شيريني
رولت دارچين
نان قندي
باقلواي هندي
بيسكويت نمكي
كيك پرتغالي
نان گردويي
كبك نارگيلي همراه با شير عسل
باسلوق
كولوچه خرمايي
كيك ساده براي توليد
كيك ليمو
دلبر و شيريني نوروزي لار
سوهان عسلي
شيرين ناپلئون
قماچ (شيريني نوروزي لار)
نان ذرت(آمريكايي)
شيريني زبان گربه
كيك مكزيكي
پيتي فور برنجي
بيسكويت سريع
كيك هل پرتغال
كيك با قهوه
كيك شيري
شيريني پنير مثلثي
شيريني با سيب و موز
بستني وانيل با خامه
رنگينك
زولبيا
باميه
يخ در بهشت
حلوا
مسقطي
كيك جعفري
دايره‌هاي نارگيلي
فالوده شيرازي
بستني گردويي
قتلمه (شيريني نوروزي لار)
نان نارگيلي
شيريني باقلوا
باقلوا
طرز تهيه شربت باقلوا
قطاب
مايه وسط قطاب
شيريني نارگيلي
شيريني‌هاي خشك
بستني شكلاتي
بستني شكلاتي
شيريني گردويي پفكي
بادامي با طعم شكلات
بستيني يخي با طعم ليمو
نان شيرمال تركي
شيريني زبان با خمير هزار لا
تارت توت‌فرنگي
كيك بادامي
كيك كشمشي
كيك يزدي
كيك سيب
كيك هويج
كيك خامه‌اي
كيك گردو و شكلات
كيك اسفنجي
ژله آناناس
طرز تهيه كيك خانه‌اي
كيك سيب معطر
كيك ماست
نان سيب زميني با گردو و دارچين
پفك شكلاتي ترد
فصل پانزدهم: انواع ساندويچ‌
انواع ساندويچ
ساندويچ مرغ با سيب‌زميني در فر
ساندويچ مرغ با گردو
ساندويچ مرغ با مغز بادام
ساندويچ مرغ با تخم مرغ
ساندويچ خرما و گردو
ساندويچ ماهي آزاد و مغز گردو
ساندويچ فلافل بندري
ساندويچ پنير و گردو
ساندويچ پنير و سبزي
ساندويچ خاويار
ساندويچ سوسيس
ساندويچ سوسيس سرخ شده
ساندويچ مرغ و بادام
ساندويچ مغز
فصل شانزدهم: انواع ترشي
پياز ترشي
ترشي خرما
ناز خاتون
زيتون پرورده
ترشي گل كلم
ترشي البالو
خيار شور فوري
ترشي چغاله بادام
ترشي كلم برگ قرمز
كلم كلم ترشي
فصل هفدهم: انوع سس
سس ماست با ليمو ترش
سس كچاب با خامه
سس سبزيجات با ماست
سس خردل
سس مايونز
سس گوجه فرنگي
سس مخصوص پيتزا
فصل هيجدهم: انواع سوپ‌
سوپ كاهو
سوپ قارچ و مرغ
سوپ برش
سوپ بادام زميني
سوپ سرد هندي
سوپ برشت
سوپ اسكاتلندي
سوپ ترشك
سوپ تره فرنگي و سيب‌زميني
سوپ پياز
سوپ كلم
سوپ سيب‌زميني
سوپ گوجه فرنگي
سوپ فلفل
سوپ جو
سوپ تره فرنگي
سوپ گندم
سوپ گوجه فرنگي با ماكاروني و كوفته ريزه
سوپ عدس و سير براي افراد ديابتي نوع (H)
فصل نوزدهم: انواع دسر
باباريه قهوه(دسر فرانسوي)
دسر گيلاس
دسر هويج
دسر ژله با ميوه
دسر بسكويت با كارامل
دسر كارامل
دسر قيصي
دسر ماهي سوخاري
ماهي در فر
ميگو در فر
ماهي سرخ كرده ساده
ماهي كباب
ميگو سوخاري(بوشهري)
ميگو با خمير مخصوص به سبك ژاپني
ماهي با قارچ و كاري
ماهي ميدم (غذاي جنوب ايران)
راگو ماهي تن(اسپانيايي)
ماهي شكم پر يا گردپيچ (كباب)
ماهي سرخ شده
ماهي سوف يا سفيد (كباب)
كوفته سريع و خوشمزه
كوفته تبريزي
كوفته سيب‌زميني
آشپزي با قارچ
خوراك مرغ با قارچ
قزل آلاي سرخ شده با انواع قارچ
املت قارچ
يتزاي قارچ
سوپ قارچ
ماكاروني با قارچ
كتلت قارچ
خوراك قارچ صدفي
نوع ديگر خوراك قارچ
قارچ سوخاري
سالاد قارچ صدفي
اردوربا قارچ
پاي قارچ
سوفله پارچ
قارچ بشور
دلمه قارچ
رولت گوشت چرخ كرده با قارچ
دلمه قارچ با پنير پيتزا
استيك قارچ
املت قارچ با پنير پيتزا
قارچ با پنير فيلا‌فيلا
سوپ قارچ با خامه و پنير پروولون
كوكوي قارچ
سالاد قارچ
قورمه سبزي قارچ
ماكاروني قارچ
خورش قيمه با قارچ
املت قارچ و فلفل
سوپ قارچ با فلفل قرمز
سوپ قارچ با خامه
1- كباب قارچ با طعم قلوه
2- كبباب قارچ با طعم جوجه كباب
3- شينسل قارچ با طعم مرغ سوخاري
4- خوراك قارچ
5- سوپ قارچ
6- قارچ سورخ نشده
قارچ سرخ شده با پيازچه
پيتزاي قارچ
كوفته قارچ
پستا با قارچ و ريحان(غذاي محلي استان فارس)

آَشپزي و شيريني پزي جواهري در خانه

کتاب برای فروش فعلا موجود نیست