مدیر مسئول
داود شعبانپور سياهكده
آدرس
بلوار معلم - 10 متري معلم - كوچه 5 - پلاك 4
خلاصه کتاب
آشپزي از جمله اموراتي است كه از ديرباز بانوان ايران زمين در آن مهارت خاصي داشته و دارند. چرا كه از اردكان خانه داري بوده و سلامت وشادابي اعضاي خانه هم با نوع غذا مواد آن ارتباط خاصي دارد. كتاب حاضر با نام، آشپزي سارينا، درصدد معرفي غذاها و شيريني هاي ايراني و فرنگي خوب و عالي و روش پخت آنها است كه به علاقه مندان عرضه مي گردد.
فهرست

فصل اول پلوها
نكات مهم در پخت برنج
پلوي ساده
ماني پلو دامغاني
خرما پلو
كلم پلو شيرازي
پلوي تركستاني
پلوي استانبولي
پلو با گوجه فرنگي
پلو با نخودفرنگي
پلوي بلغور با گوشت
پلوي بلغور بادمجان
لوبيا پلو
سبزي پلو
استانبولي پلو
آلبالو پلو
فلفل پلو
ته چين
مرصع پلو
زرشك پلو با مرغ
عدس پلو
قيمه پلو
باقالا پلو
شيرين پلو
ساردي پلو در اصفهان
قارچ پلو
دمي ته چين زعفراني
ته چين بوقلمون
ته چين سيب زميني
پلو رشته
ته چين
مرتب پلو
شير برنج
دمي عدس
شويد پلو با قارچ
آلبالو پلو با قارچ
لوبيا پلو با سويا
مرغ پلو
ته چين
پلوي مرغ
پلو ماهي
پلوي سبزيجات
مواد اوليه براي 4 نفر
نخود پلو
هويج پلو
ذرت پلو
كته قالبي
كته ـ دمي
كته معمولي
كته چلوخورشي
كته قالبي
يك نوع سيب زميني
فصل دوم: انواع خورش ها
خورش قورمه سبزي
خورش بادمجان
خورش قيمه
خورش فسنجان
خورش كنگر
خورش به
خورش كرفس
خورش ريواس
خورش آلو براي 6 تا 8 نفر
خورش آلو اسفناج براي 5 براي 6 نفر
خورش هويج
خورش باميه نوع اول
خورش قيمه بادمجان
انواع خورش رشتي
ميرزا قاسمي
بيج بيج (يك غذاي فوري و ساده)
مرغ شكم پر
نرگسي لوبيا
كدوي سرخ كرده با پوره سيب زميني
مرغ ترش
بوراني گوشت
خورش لوبيا سبز با سينه مرغ
سس مخصوص
لوبيا با سويا همراه با سبزيجات
كلم سفيد
طاس كباب بدون گوشت
حليم بادمجان
خورش سبزيجات
برني گوشت
نان سيب زميني
بوراني اسفناج
خورش سويا با گوشت مرغ
خورش باميه نوع دوم
گل كلم با گوشت
طبخ ماهي
قيمه نذري
خورش بادام هندي
خورش كاري (نوع اول)
كالباس مرغ
خورش كاري (نوع دوم)
طرز تهيه خورش كاري نوع سوم
برني گوشت در (اصفهان)
كلوچه گوشت
خورش مرغ با سس سويا
كدوي سرخ كرده با پوره سيب زميني
خورش كاري با گوشت
خورش با مرغ
غذاي قليه ماهي از جنوب
چخترمه غذاي تركمني
خورش ميگو با فلفل دلمه
يك نوع غذاي بندري
مرغ در خمير
يك نوع غذاي عدس قرمز در جنوب
فيله ماهي
طريقه درست كردن سس روي ماهي
غذاي گوشت مرغ
خاگينه اسفنجاج
توت ماهي يا ماهي آب پز
فيله مرغ با سس فلفل
ران مرغ با پياز
خورش بزباش در گيلان
اسفناج تره در گيلان
نازخاتون يا بادمجان شكم پور در گيلان
كشك بادمجان
شش انداز يا يتيم چه در گيلان
گل در چمن در گيلان
كال كباب در گيلان
وابشكا در گيلان
كراتن مرغ
مرغ شكم پور
ماهي سرخ شده
فصل سوم: انواع كوفته
كوفته تخم مرغ 1
كوفته تخم مرغ 2
طرز تهيه سس
كوفته خمير
براي تهيه سس
كوفته
كوفته كاري به صورت دودي كردن
كوفته جعفري با سويا
كوفته گشنيزي با سويا
تهيه كوفته
كوفته باقلا
كوفته محلي
سس كوفته
يك نوع كوفته در جنوب كشور
كوفته فوري
كوفته شويد باقلا
كفته شيري
كوفته تبريزي
كوفته نخودچه
كوفته برنجي
كوفته گردو
كوفته سيخي
فصل چهارم: انواع خوراك ها
خوراك مرغ با طعم پرتقال
خوراك مرغ و نخودفرنگي
خوراك سيب زميني و گوجه فرنگي با پودر كاري
خوراك سبزي
خوراك دل و جگر مرغ
خوراك سيب و لبو (اروپايي)
خوراك قارچ و مرغ
خوراك جگر مرغ
خوراك اسفناج
خوراك جنوبي
خوراك مرغ
خوراك كدوبادمجان با قارچ
خوراك كرفس
خوراك زبان
خوراك بادمجا
خوراك بال مرغ
خوراك موساكا (يوناني)
خوراك لوبيا چيتي با كنجد
خوراك برنج و سبزيجات
خوراك كدوبادمجان
خوراك لوبيا
خوراك سبزيجات
خوراك بلدرچين
خوراك نودل
براي تهيه سس سويا
خوراك تره فرنگي
خوراك گوشت و بادمجان (در تبريز)
خوراك ماهي
فصل پنجم: انواع كباب
چند نكته براي تهيه كباب و سرخ كردن گوشت
جوجه كباب ايتاليايي
كباب چوبي
كباب كوبيده نوع اول
كباب تركي خانگي
كباب كوبيده نوع دوم
كباب برگ
كباب تابه اي
جوجه كباب عربي
جوجه چيني
فصل ششم: انواع رولت و املت
رولت گوش نوع اول
رولت گوشت (نوع دوم)
خمير رولت
دسر رولت
رولت اسفناج
رولت سيب زميني
رولت مغز
املت سبزيجات
املت مرغ
املت گوشت
خرماي رولتي
املت گوجه فرنگي (براي 2 تا 3 نفر)
املت شكر (براي 3 تا 4 نفر)
املت خرما (براي 2 نفر)
املت قارچ (براي 2 نفر)
رولت ماهي
املت قارچ
املت پنير و گوجه فرنگي
املت پنير
رولت ماكاروني
رولت گوشت (نوع سوم)
فصل هفتم: انواع سوپ ها
سوپ قارچ
سوپ قلم
سوپ اسفناج
سوپ كدو حلوايي
سوپ گوجه
سوپ عدس
كرم سوپ كاهو
سوپ گوشت
سوپ جگر (در اروميه)
سوپ برش
سوپ جو با كالباس
فصل هشتم: انواع آش ها، حليم، مسقاطي
آش غورابه (در همدان)
آش رشته
طرز تهيه
آش جو
آش شعله قلم كار نوع اول
آش ماست
آش دوغ نوع اول
آش اسفناج و عدس
آش گوجه نوع اول
آش دوغ
آش گوشواره يا جوشواره
آش دوغ نوع سوم
شير برنج
آش شل زرد نوع اول
آش آجيل
آش آلو
مسقاطي نوع اول
آش ماش (نوع اول)
آش شعله قلمكار نوع دوم
آش ساك
آش انار نوع اول
آش شل زرد نوع دوم
آش آبغوره
مسقاطي نوع دوم
آش پونه
آش كلم
آش گوجه نوع دوم
حليم
حليم نذري
آش انار نوع دوم
آش آبغوره يا گوجه فرنگي (در آذربايجان)
آش گندم
آش ماش نوع دوم
آش كدو
آش تركي
فصل نهم: انواع آبگوشت
آبگوشت نذري يا گندم
آبگوشت بزباش
آبگوشت نعناع و جعفري
آبگوشت لپه
آبگوشت گوجه فرنگي
ابگوشت باميه
ابگوشت ديزي
فصل دهم: انواع سالاد و سس ها
سالاد فصل
سالاد ماكاروني
سالاد زبان
سالاد گل كلم
سالاد كلم قرمز
سالاد كرفس
سالاد گرم
سالاد اسفناج
سالاد اولويه
سس مايونز نوع اول
سالاد سيب زميني و برنج
سالاد تخم مرغ
سالاد تره فرنگي
سالاد زمستان
سالاد كالباس
سس مايونز نوع دوم
سس كچاب
سس مايونز نوع سوم
سس مايونز نوع چهارم
سالاد سيب
سالاد
سالاد گردو
سالاد الجزايري
فصل يازدهم: انواع دسرها
دسر توت فرنگي با خامه و كارامل
دسر پرتقال
دسر آناناس نوع اول
دسر پلوفر
دسر آناناس نوع دوم
دسر توت فرنگي نوع اول
دسر ماست
دسر يخ در بهشت
دسر خاگينه
دسر هلو
دسر شير برنج
دسر پرتقال
دسر سيب
دسر توت فرنگي نوع دوم
دسر آلبالو
دسر كرم تخم مرغي
دسر ميوه
دسر طالبي
دسر شكلات كرم ژله
دسر ليموترش
كرم ژله
دسر ژله
ژله ميوه
دسر موز
يك نوع دسر ماكاروني شيرين (در جنوب)
ژله ميوه
كرم موز
كرم فاكستي
دسر كرم شاتوت
دسر كرم كارامل
فصل دوازدهم: انواع ماكاراني با كرپ
ماكاروني قالبي
ماكاروني با سويا
لازانيا نوع اول
رولت ماكاروني
ماكاروني با گوشت
اسپاگتي و گوشت گوساله يا گوسفند
اسپاگتي با سس گوجه فرنگي
ماكاروني با پنير
ماكاروني با تخم مرغ
ماكاروني با تن ماهي
ماكاروني با جگر مرغ
لازانيا نوع دوم
كرپ ژامبون مرغ
فصل سيزدهم: انواع سوخاري
سوخاري كردن انواع سبزيجات
بال مرغ سوخاري با سويا
مايه سوخاري
بال مرغ كنجدي
مرغ سوخاري
رولت مرغ سوخاري شده
رول فيله مرغ
فيله مرغ با سس قارچ
ساق مرغ پر شده
جوجه تندري يا هندي
فصل چهاردهم: انواع سوهان
سوهان عسلي نوع اول
سوهان عسلي 2
سوهان كنجدي
لوز نارگيل
فصل پانزدهم: انواع پيراشكي
پيراشكي با سويا
پيراشكي با خمير
پيراشكي سيب زميني
سمبوسه (جنوبي)
پيراشكي
مايه وسط پيراشكي
پيراشكي با خمير برنج
فصل شانزدهم: انواع شيريني ها و بيسكويت ها و نان ها
شيريني حلقه اي
نان شيريني گل
شيريني خامه اي قيفي بدون فر
شيريني خامه اي بدون فر
شيريني نان خامه اي
شيريني برش نارگيلي
شيريني خشك مارمالاد
بيسكويت معطر
بيسكويت خنده دار
شيريني نعلي
شيريني نان
شيريني بادام
شيريني
يك نوع شيريني در منزل
يك نوع شيريني از بوشهر
يك شيريني پادرازي از توسيركان
شيريني زعفراني
شيريني بادامي شكلاتي
سس شيريني بادامي
شيريني بادامي
شيريني كره اي نوع اول
شيريني گردوئي
شيريني ورقهاي ناپلئوني زبان قيفي و غيره
شيريني حلقه اي يا دونات
كرم شيرني دونات
شيريني زنجبيلي بدون فر
شيريني گوش فيل
شيريني كشمشي نوع اول
شيريني
شيريني نان پادرازي
شيريني گل باقلوا بدون فر
شيريني پاپيوني شربتي
شيريني نارگيلي
شيريني نان برنجي
شيريني حلقه اي 1
شيريني گردوئي نوع اول
پفك شيريني
شيريني سوئيسي 1
نان شيريني يا چايي
شيريني حلقه اي نوع دوم
شيريني كره اي نوع دوم
شيريني گردوئي نوع دوم
شيريني پفك گردوئي
شيريني پروانه اي
شيرنيي گردوئي نوع سوم
شيريني مي كادويا نان بستني
شيريني مربّايي
شيريني خشك وانيلي
شيريني خشك يا اسكافي
رشته برشته
نان تاتار
نان تركمني
شيريني لوزبادام بدون فر
شيريني باقلوا
براي لواش باقلوا
شيريني فندقي بدون فر
شيريني برنجي نوع اول
شيريني برنجي نوع دوم
شيريني قطاب بدون فر
شيريني حلقه اي بدون فر نوع سوم
شيريني
شيريني نان نخودچه
شيريني نان نارگيلي
شيريني نارگيلي
شيريني نخودچه
شيريني متسكي
شيريني خشك يا مينياتوري
زولبيا
باميا
كرم شيريني
شيريني خشك دورنگي
شيريني حلقه اي بدون فر نوع چهارم:
شيريني تركمني
شيريني كشمشي نوع دوم
شيريني خشك
باقلواي شيريني
باقلواي شيريني
شيريني توت سفيد
شيريني خشك شكلاتي
شيريني نان برنجي
شيريني لطيفه
شيريني گل
شيريني مارمالادي
بيسكويت شكري
نان فطّي
نان روغني جوشي كرماني
نان خامه اي
نان افطاري
نان محلي شيرين
قوتاب ميوه
بيسكويت نارگيلي
شيريني نان چرخي
شيريني كماچ سن از كرمان
شيريني بادامي
شيريني خشك مربايي
برشتوك آرد نخودچه
شيريني اسكا
نان مغزدار
نان فانتزي
نان خرما
نان شيرمال
شيريني نان كره اي
شيريني كنجدي
شيريني نارگيلي
شيريني
بيسكويت بادام زميني
شيريني سوئيسي نوع دوم
كلوچه خانگي در خوزستان
باسلوق راحت الحلقوم
قطاب
مواد داخل خميرقطاب
نان كدو و جعفري
شيريني شكلاتي
شيريني تارت نارگيلي
فصل هفدهم: انواع كيك ها
كيك گياهي بدون تخم مرغ
كيك خرمالو
كيك شكلاتي
كيك
كيك نان گردوئي
كيك تولد
كيك
كيك گردوئي
كيك سيب پرتغال
كيك باقلوا
كيك پر نوع اول
كيك براني شكلاتي
كيك ساده
كيك يا كلوچه به صورت نان
كيك آناناس
كيك سيب
كيك شكلاتي
كيك اسفنجي يا مادر
كيك اسفنجي نوع دوم
كيك با سوسيس و كالباس
كيك فوري
كيك ميوه
كيك پر نوع دوم
مرنگ نارگيل
كيك هويج نوع اول
كيك هويج نوع دوم
كيك كشمشي
كيك موز
كيك ساده
كيك به
كيك پرتغالي
كيك باقلوا
كيك پسته اي با شربت پرتغال
كيك نارگيلي
كيك ماستي
كيك بدون تخم مرغ سه رنگ
كيك خشك
كيك شكلات و بادام
كيك يزدي
كيك كره اي بادامي
كيك پنير با رويه انگور
كيك شكلاتي كم چرب
فصل هيجدهم: انواع شكلاتها
شكلات ترافل بادامي
شكلات بادامي
شكلات
شكلات ليواني براي صبحانه
شكلات تخته اي
شكلات تافي
شكلات نان مي كادو
شكلات
شكلات
شكلات
شكلات با كمپوت آناناس
شكلات
شكلات نارگيلي 1
شكلات نارگيلي 2
شكلات
شكلات ليواني
شكلات نسكافه
شكلات فوندات نارگيلي
شكلات آب نباتي
شكلات صبحانه
فصل نوزدهم: انواع حلوا و رنگينك
حلوا
حلواي هويج
حلواي سفيد
حلواي نارگيلي
حلواي آرد گندم
حلواي زنجبيلي
حلواي شير
حلواي خرما
رنگينك
رنگينك خرما و كنجد
حلواي برشتوك
فصل بيستم: ساندويچ ها
ساندويچ امارات
ساندويچ ساده
ساندويچ خاويار
ساندويچ زبان
ساندويچ
ساندويچ خوراك
ساندويچ مرغ نوع دوم
ساندويچ پنير
فصل بيست و يكم: انواع كوكوها
كوكوي مرغ
كوكوي قالبي مرغ
كوكوي گوشت
كوكوي تن ماهي
كوكوي ماكاروني
كوكوي سيب زميني پخته شده
كوكي بادمجان
كوكوي لوبيا سبز 1
كوكوي گوشت و سبزيجات
كوكوي ذرت و گشنيز
كوكوي كدو سبز
همبرگر سبزيجات
كوكوي جعفري
كوكوي تره
كوكوي سبزي
كوكوي پياز
يك نوع كوكو با سبزيجات
كوكوي لوبيا سبز 2
كوكوي قارچ
كوكوي ماست
كوكوي شبت با اشبل ماهي
كوكوي مرغ
كوكوي كدو
كوكوي مرغ
كوكوي گوشت
كوكوي مرغ
كوكوي لوبيا چيتي
كوكوي عدس با جعفري
كوكوي غوره فرنگي
فصل بيست و دوم: انواع كتلت و شامي
كتلت برنجي
كتلت ماهي
كتلت گياهي
كتلت مرغ
كتلت مغز نان سفيد
كتلت جگر سفيد
كتلت مرغ
كتلت لپه
كتلت فلافل
شامي ترش
شامي كرفس
شامي آرد نخودچه 1
شامي ترش
يك نوع شامي ساده
شامي آرد نخودچه 2
شامي كباب گردو
شامي لپه
شامي كيلكا
توت ماهي يا ماهي آب پز
فصل بيست و سوم: انواع دلمه
دلمه بادمجان
دلمه سيب زميني 1
دلمه سيب زميني 2
دلمه تخم مرغ
دلمه گوشت
دلمه كدو
دلمه پياز
دلمه فلفل سبز
دلمه برگ مو
دلمه فلفل سبز
دلمه سيب
دلمه برگ كلم
دلمه كاهو
دلمه مخلوط
دلمه برنج
دلمه لواش
دلمه فلفل رنگي
دلمه با سويا
فصل بيست و چهارم: انواع ترشي شور
ترشي آلوسياه
ترشي ليته
ترشي نازخاتون
ترشي بندري و ترشي شلغم
ترشي شلغم
شوري
شوري خيار
ترشي بادمجان
ترشي موسير
پياز ترشي
ترشي هويج نوع اول
ترشي هويج نوع دوم
ترشي زيتون
ترشي ميوه
ترشي مخلوط
ترشي ليته
ترشي هفت بيجار
فصل بيست و پنجم: انواع مربا و شربت
مرباي گوجه
مرباي هويج
شربت كيوي
مرباي پوست پرتقال
مرباي پرتقال
شربت آلبالو
شربت گيلاس
مرباي به
شربت كارامل
فصل بيست و ششم: انواع پاي سيب 1
پاي سيب 2
پاي مرغ
پاي برنج و مرغ
باگت مرغ
پاي سيب زميني يا پيتزاي سيب زميني
فصل بيست و هفتم: انواع پيتزا
پيتزاي خرد
قارچ پيتزا
مياني پيتزا
پيتزاي مخلوط
پيتزا گوشت
پيتزاي مرغ
پيتزاي تخم مرغ
پيتزاي فوري
پيتزا
همبرگر نوع اول
همبرگر نوع دوم
همبرگر نوع سوم
همبرگر قارچ
چيزبرگر
فصل بيست و هشتم: انواع استيك
استيك با پنير
استيك قارچ
استيك گوشت چرخ كرده
استيك گوشت
استيك معطر
استيك زنجبيلي
استيك جگر
استيك با سس گوجه فرنگي
استيك فلفل
استيك گوساله
فصل بيست و نهم: انواع اردور
اردور كرفس
اردور لوبيا سبز
اردور تخم مرغ
اردور مرغ
اردور قارچ
اردر كنسرو ماهي
فصل سي ام: انواع بستني
بستني شكلاتي
بستني آلبالو
بستني خامه اي
بستني كارامل
بستني وانيلي
بستني توت فرنگي
بستني شكلاتي
بستني
بستني ليموترش
بستني وانيلي با ميوه قندكي
بستني با سبد كارامل

آشپزي سارينا

  • نویسنده : نجفي بتول
  • سال چاپ : 1390
  • قطع کتاب : خشتی
  • چاپخانه خاتم الانبياء
  • تیراژ 5000 نسخه
  • تعداد صفحه : 572صفحه
  • شابک 978-600-92410-9-5
  • زبان کتاب : فارسی
کتاب برای فروش فعلا موجود نیست