مدیر مسئول
ابوالفضل ميرزائي
آدرس
قم - خيابان ارم - پاساژ قدس - طبقه آخر - پلاك 168
خلاصه کتاب
آشپزي از جمله هنرهايي است كه از قديم الايام نزد ايرانيان داراي اهميت بسزايي بوده و هست تا آنجايي كه در صدر تعاريفي كه براي يك خانم مي خواهند بشمارند، آشپزي و دست پخت او را مي گويند. چرا كه يكي از شروط اصلي سلامت افراد خانواده خوردن غذاي سالم و مفيد مي باشد كتاب، هنر آشپزي عروس، در اين راستا و جهت آشنايي بانوان جوان با هنر آشپزي و تنوع غذاهاي ايراني و نحوه ي پخت آنها، آماده و عرضه شده است.
فهرست

فصل اول: پلوها
پلوي مكزيكي
برنج با مخلوط سبزيجات
پلوي شيرين زعفراني
شيرازي پلو
قيمه پلو
قارچ پلو
ته چين گوشت
سبزي پلو
رشته پلو
هويج پلو با گوشت
مرغ پلو
مرصع پلو
شيرين پلو
فصل دوم: خورش ها
خورش قيمه با گوشت مرغ
خورش باميه
خورش قارچ
خورش فسنجان
خورش ميرزا قاسمي
خورش لوبيا سبز
خورش ريواس
خورش باميه با تمرهندي
خورش آلو
خورش پرتقال
فصل سوم: آش ها
آش گوشت
آش رشته
آش جو
آش شعله قلمكار
آش ساك
آش گندم
آش انار
آش الو
آش حليم
گوجه آش
آش گندم
آش پرك
آش جو گاو
آش دوغ
فصل چهارم: سوپ ها
سوپ جعفري
سوپ خيار و نعناع
سوپ هندي
سوپ مرغ با كاري
سوپ فنجاني
فصل پنجم: غذاهاي گوشتي
رولت گوشت همراه با فيله مرغ
كباب چوبي مديترانه اي
همبرگر
همبرگر با گوجه فرنگي
شنسيل گوشت
تاجي از راسته گوسفند
خوراك گوشت
فصل ششم: مرغ و انواع آن
مرغ برياني
ران مرغ سوخاري همراه با سس ماست
رولت مرغ
خوراك مرغ سلطاني
پيتزاي مرغ
برياني اصفهاني
ماكاراني با قارچ و ژامبون مرغ
فصل هفتم: كوفته ها كوكوها و شامي ها
شامي ترش
شامي كرفس
كوكوي بادمجان
كوفته تبريزي
كوفته نخودچي
كوفته برنجي
كوفته سيخي
كتلت فلافل
فصل هشتم: خوراك ها
خوراك ماهي با سير
خوراك سوسيس
خوراك خاگينه پياز (هندي)
خوراك استيك قارچ
خوراك پتاژ لوبيا سفيد
خوراك لپه «به» تند
خوراك قلوه
خوراك اسفناج
خوراك قارچ و سيب زميني
خوراك زبان
خوراك فريجواز (غذاي مكزيكي)
فصل نهم: ماهي و انواع آن
فيله ماهي
ماهي قزل آلا
ماهي شكم پر
ماهي سوخاري
قليه ماهي
فصل دهم: دلمه و انواع آن
دلمه پياز
دلمه برگ مو
دلمه برنج
دلمه فلفل
دلمه سيب زميني
فصل يازدهم: سس ها، سالادها
سس سپتو (رشته ها)
سس قارچ براي ساندويچ
سالاد ماكاراني
سالاد نخود سبز
سالاد سيب زميني يوناني
سالاد سبزيجات
سالاد ميگو و پنير
فصل دوازدهم: شيريني ها
شيريني كشمشي
شيريني بادامي
بيسكويت مربايي
بيسكويت سوئيسي
كيك شكلاتي
كيك نارنگي
كيك صبحانه
شكلات گلاسه
زولبيا
باقلوا
سافري شكلاتي
كرم دو رنگ (باورا)
بستني ايتاليايي
فصل سيزدهم: دسرها
دسر ماست
دسر
دسر
دسر ميوه هاي كارملايز شده
فصل چهاردهم: گراتن ها و لازانياها
گراتن بادمجان
گراتن ميگو
لازانياي سبزيجات
لازانياي سبزيجات با ميوه
استيك سبزيجات
فصل پانزدهم: اسپاگتي و ماكاروني
نكاتي براي اسپاگتي يا ماكاروني
اسپاگتي با تخم مرغ
اسپاگتي بطريقه جزيره سيسيل
ماكاروني با پنير
ماكاروني كالباس و خامه
ماكاروني با قارچ و ميگو
ماكاروني با گوشت
ماكاروني سبز با گوشت
ماكاروني قالبي
ماكاروني با ماهي
فصل شانزدهم: تهيه انواع سوفله
نكات لازم براي تهيه سوفله
سوفله اسفناج با ژامبون
سوفله سبزي و گل كلم
سوفله سيب زميني
سوفله مرغ يا ماهي
سوفله قارچ
سوفله ژامبون
سوفله پنير
فوندبورگي ينون
فوندوي گوجه فرنگي
فوندو ترشك
نوع ديگر فوندو
فصل هفدهم: انواع ساندويچ
نكات لازم براي تهيه ساندويچ
ساندويچ مرغ با سيب زميني در فر
سانديچ مرغ با گردو
سانديچ مرغ با مغز بادام
ساندويچ مرغ و تخم مرغ
ساندويچ خرما و گردو
ساندويچ ماهي آزاد و مغز گردو
ساندويچ فلافل بندري
ساندويچ پنير و گردو
ساندويچ پنير و سبزي
ساندويچ خاويار
ساندويچ سوسيس
ساندويچ سوسيس سرخ شده
ساندويچ مرغ و بادام
ساندويچ مغز
فصل هجدهم: انواع ترشي
پياز ترشي
ترشي خرما
ناز خاتون
زيتون پرورده
ترشي گل كلم
ترشي آلبالو
خيار شور فوري
ترشي چغاله بادام
ترشي كلم برگ قرمز
كلم ترشي

هنر آشپزي عروس

کتاب برای فروش فعلا موجود نیست